l'équipe
Alban
Chef
Né et élevé à Lyon, il a grandi dans une atmosphère dynamique et créative grâce à ses parents musiciens.
Ces derniers ont su canaliser son énergie débordante en l'initiant à diverses activités, de l'apprentissage d'instruments et du solfège au monde de la peinture à l'huile et de la boxe française.
Après avoir décroché son diplôme de cuisine, il a enrichi sa formation auprès de chefs étoilés, notamment au restaurant Tetedoie et chez Christophe Roure.
Finalement, il a décidé de réaliser son rêve de créer son propre restaurant, en se plongeant dans l'analyse des tendances de la restauration et des habitudes de consommation actuelles.
Alban
Chef
Né et élevé à Lyon, il a grandi dans une atmosphère dynamique et créative grâce à ses parents musiciens.
Ces derniers ont su canaliser son énergie débordante en l'initiant à diverses activités, de l'apprentissage d'instruments et du solfège au monde de la peinture à l'huile et de la boxe française.
Après avoir décroché son diplôme de cuisine, il a enrichi sa formation auprès de chefs étoilés, notamment au restaurant Tetedoie et chez Christophe Roure.
Finalement, il a décidé de réaliser son rêve de créer son propre restaurant, en se plongeant dans l'analyse des tendances de la restauration et des habitudes de consommation actuelles.
Stéphanie
Cheffe de salle
Passionnée du monde culinaire et dotée de sept années d'expérience en tant que responsable de salle, elle incarne l'alliance parfaite entre passion et professionnalisme dans l'univers exigeant de la restauration.
Son engagement envers l'art de la gastronomie et sa gestion experte en salle en font une figure clé, créant une expérience mémorable pour les convives du restaurant qu'elle chérit.
Stéphanie
Cheffe de salle
Passionnée du monde culinaire et dotée de sept années d'expérience en tant que responsable de salle, elle incarne l'alliance parfaite entre passion et professionnalisme dans l'univers exigeant de la restauration.
Son engagement envers l'art de la gastronomie et sa gestion experte en salle en font une figure clé, créant une expérience mémorable pour les convives du restaurant qu'elle chérit.
Camilla
Second de cuisine
Camila, chef de partie, évolue de la Colombie à la France, affinant ses compétences gastronomique au seins d'établissements étoilés.
Trois ans d'expérience dans un établissement franco-japonais enrichissent son parcours avant qu'elle ne se lance dans le projet ambitieux de devenir la seconde de cuisine du restaurant Brut.
Un voyage culinaire captivant ou fusionnent ses différences expériences afin d'apporter une richesse de saveurs et d'influences à chaque plat.
Camilla
Second de cuisine
Camila, chef de partie, évolue de la Colombie à la France, affinant ses compétences gastronomique au seins d'établissements étoilés.
Trois ans d'expérience dans un établissement franco-japonais enrichissent son parcours avant qu'elle ne se lance dans le projet ambitieux de devenir la seconde de cuisine du restaurant Brut.
Un voyage culinaire captivant ou fusionnent ses différences expériences afin d'apporter une richesse de saveurs et d'influences à chaque plat.